La mere de mon mari nous a envoye un colis : にぼしniboshi(petites sardins sechees)
et ちりめんじゃこchirimenjyako(sardins seshees encore petites).
Elle en utilise dans la cuisine, et nous adorons aussi.
Je les recois 2 fois par an.
Euh... えーっと。(e----tto)
Je vous explique ce que c'est.
Celle dans le carton, cest niboshi. On reppelle いりこ (Iriko) aussi.
Ca ne se mange pas comme ca,
normalement, on l'utilise pour faire un bouillon だし(dashi).
Regardez la photo
On les laisse dans l'eau une nuit, et le matin on fait de la bonne soupe miso avec.
Je vous ai dit tout a l'heure "normalement", mais chez nous,
on les mange pour le gouter de 4 heure.
Je laisse la boite de carton sur la table de la cuisine,
mon mari et mes enfants en prennent 2, ou 3 en passant.
Ils les mangent comme le chat ねこ(neko)
C'est tres bon pour la sante! Plein de calcium en entiere.
Et une autre, dans la premiere photo, celle dans la boite blanche.
Dedans, il y a chirimenjyako.
Celles-la, on les mange comme ca, directement, sans les cuisiner.
Chez nous, on aime les manger avec beaucoup de ciboulette,
avec de la sauce soja しょうゆ(shouyu) et quelques zeste de citron.
Dans les chirimenjyako, parfois, il y a des tout petits poissons,
car on les peche a la fois avec le filet.
On trouve des crevettes えび(ebi), des poulpes たこ(tako),
ou des serpents de mer うみへび(umihebi)!?
Quand j'etais petite, chaque fois que mon pere les a trouve,
il m'en a montre ; "Regarde les!"
Curieusement, mon mari fait la meme chose aux enfants.
si les objets japonais vous interessent,jetez donc un coup d'oeil par ici
Ah voilà comment on fait le dashi, j'en ai acheté en poudre !!! Et le miso, je n'est pas bien compris ce que c'est ?
Ce n'est pas trop salé pour les enfants, manger les sardines comme cela ?
Une photo de Dominique pour Miko, Pavillon de thé, il faut cliquer sur la photo pour l'agrandir.
http://blanc.bleu.over-blog.com/article-25748636.html
Bonne journée
Armelle
Au goûter , c'est bien pour la santé; ici c'est trop souvent la pâte de chocolat! On aime beaucoup ce reportage trés Nippon!
En France,au sud-ouest il y a les "piballes de Gironde" (trés petites anguilles , mais prix trés élevé).Coucou aux Neko-Kodomos! LOL !
Bonjour,
Je crois que ta belle mère pensait que tu avais faim ou bien donc que ça ne va pas très bien avec ta belle mère ( pas de très bonne augure ).
Bonsoir, je trouve votre blog très intéressant. Mais qu'est ce que la soupe miso exactement ?
Bonjour Miko, tes petits poissons m'ont donné faim ! Tu parlais de soupe miso, j'adore la soupe miso, quand je vais au restaurant japonais, j'en prends tout le temps ! ^^
Je me demandais, dans la soupe miso, les petits bouts verts, ce sont des algues ? J'ai aussi vu des dés blancs, je ne sais pas ce que c'est.. Tu c'est ce que c'est toi?
Au revoir Miko ! :)
Konnichiwa Miko(^^)!!Genki desuka?
Des sardines séchées,ça à l'air très bon!!
J'aime beaucoup la friture d'éperlans et de gardons,mais je n'en mange pas souvent,tu connais peut-être?
le dashi, je l'utilise pour cuire mes sobas,que je mange froide ou chaude,selon la saison.
J'ai du dashi avec des algues et des bonites séchées et l'autre contient des petites sardines séchées, je l'achète en poudre,quand je vais à Paris.
Pour faire le dashi,tu prends de l'algue Nori ou une autre sorte d'algue?
Dans le furikake,il y a qu'elle sorte de poisson?( j'aime bien le furikake, je l'utilise souvent dans le riz ).
Merci Miko,pour tes articles, je vais apprendre beaucoup de choses sur la tradition culinaire Japonaise,grace a toi, j'attends avec beaucoup d'impatience ton menu du" Nouvel An "(^^)!!
Arigato gozaimasu!!
Merci Armelle, c'est tres gentil. J'ai vu l'image de pavillon de the! C'est genial すごい(sugoi)!
Sardines seshees, oui, legerement sale mais pas sale comme les chips! Et les femmes sont occupees aujourd'hui, on utilise souvant en poudre. (pourquoi pas les hommes...? ) Le miso c'est de la pate de soja fermente. Pour faire la soupa miso(on la prend presque tous les jours), on met dans la soupe de bouillon de Dashi. A bientot!
Bonjour Dominique, j'ai vu l'image de Pavillon de the, c'est genial (sugoi desune!). Chez nous, on ne donne pas souvant aux petits enfants de chocolat ou la glace car il est facile d'avoir des caries. Et les enfants qui ne connais pas ses existances, il n'y a pas de probleme! Mais deja, chez nous, ca ne marche pas aux enfants... Je vais dire aux enfants qu'il y a gentil monsieur qui fait Coucou de France!
Bonsoir, Merci pour votre message. La soupe miso, c'est avec de la bouillon et de la pate de soja fermente. On peut mettre les legumes comme pomme de terre, toufu, ou l'auvergine par exemple. On la mange presque tous les jours. A bientot!
Bonjour, je ne suis pas sur mais je cois que c'est des algues... The blanc? desolee, mais je ne sias pas. Les petits poissons seshees, c'est bon avec du sake!
Konnichiwa Chris! euh.... Je ne les connais pas. Pour le dashi, on prend aussi l'algue "konbu". L'algue "Nori" c'est on mange avec du riz, et on utilise pour faire "onigiri". ou "maki-zushi". "Furikake", il y a la bonite rapee, saumon, et morue etc. En Bretagne, on mange les algues, j'ai vu a la tele.. C'est vrai?
pour ^.^ ;Les petits dés ce doit être du tofu tendre , (vendu en tétrapacks).Amicalement.
Konnichiwa Miko(^^)!!
Oui, en Bretagne on fabrique beaucoup de produits à base d'algues (rillette de poisson,algues marinées,préparation pour toasts,pâtes,caramels,etc...)
Tu as 12 sortes d'algues qui ont reçus l'autorisation d'être commercialisée,comme la Dulse,la Laitue de mer,le Haricot de mer,le Wakamé,etc...
Tu as également la Salicorne et la Criste marine,mais ce ne sont pas des algues mais des plantes marine.
Matané...
Bonjour Cris, merici pour ta reponse. Je ne peut pas imaginer les algues avec la cuisine francaise.... Oui, matane, et bonne journee!
mmmmmmmm ça donne vraiment envie de manger des sardines séchées , mais au canada il n'y en a pas :(
Bonjour ou plutôt bonsoir (il commence à faire tard chez moi, en France)
A vrai dire je suis tombée sur votre blog/site complètement par hasard, au détour d'un blog d'une amie entre deux liens. Curieuse comme je suis j'ai cliqué, et je trouve vraiment intéressant de connaître la vie ailleurs que dans mon si petit pays.
Je ne connais quasiment rien du Japon ou vraiment très peu comme les mangas, la musique (le visual key qui devient populaire auprès de mes camarades), certains paysages incontournables. C'est donc assez sympathique de voir comment la vie dans une famille se déroule, de découvrir une autre culture, une nouvelle façon de vivre.
Je n'ai que 15 ans, c'est pour cela entre autres que je ne sais pas beaucoup de choses sur le Japon hormis les leçons de géographie de l'année dernière qui avaient pour objectif de nous faire "découvrir" le Japon.
Voilà, j'aime beaucoup votre blog/site, j'admire votre français (vous le parlez mieux que certains élèves ^^)et je vais finir en disant que vois toilettes sont remarquables (c'est le truc qui m'a le plus marqué, malheureusement mes toilettes ne sont pas pourvues de boutons ^^)
Continuez ! Je trouve ça vraiment super !
Konnichiwa Miko(^^)!!
Oui,tu as raison,on ne peut imaginer la cuisine Française avec des algues,d'ailleurs je ne connais pas de restaurants qui utilisent des algues, je pense que leurs utilisation est propre a la Bretagne.
J'ai déjà utilisé de la Salicorne,juste pour décorer des plats de terrine de poissons,à l'époque où je travaillais chez un traiteur.
Matane,bonne journée!
OUIIIIIIIIIII! c'est bon! S'il y a le supermarche japonais, je cois qu'ils ont. Dans ce ca, on fait sauter un peu sans l'huile, c'est meilleur!
Bonjour Justine! Merci beaucoup pour votre message, c'est gentil. Et j'aime aussi savoir les autres cultures. Oui, les cultures de la vie quotidienne. Je vais continuer avec beaucoup de plaisir! A bientot.
Bonjour Miko,
J'ai trouvé votre blog par hasard il y a quelques jours et je l'adore !
Le Japon vu par une japonaise c'est un point de vue intéressant et instructif sur les différences de cultures et de perception.
Je viens passer 2 semaines au Japon en janvier. J'ai hâte de pouvoir voir tout ça en vrai.
Je vous félicite aussi pour votre français qui, malgré quelques fautes, est tout à fait compréhensible. De plus, vous écrivez vos articles en 4 langues c'est impressionnant (je lis aussi les pages en anglais, c'est amusant de voir les petites différences).
J'apprends le japonais et le coréen tout seul, ce n'est pas facile !
Je vous souhaite une bonne continuation pour votre blog.
@Chris : Il m'est arrivé de manger des algues dans des plats au restaurant ; cuites avec du poisson et une bonne sauce c'est super bon ! En fait elles font office de légumes (ce qui est logique). Mais je pense que c'est assez récent. Il y a une dizaine d'années on ne m'en proposait pas.
Konnichiwa Miko(^^)!!
Je suis en retard,j'ai encore beaucoup d'articles à lire sur ton blog,je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment,gomen nasai !!
J'ai lu l'article sur le riz,je ne savais pas qu'il y avait du riz nouveau,il doit être délicieux et très agréable à cuisiner,très tendre.
Hai,tu as raison,le riz est un aliment indispensable pour les Japonais,comme le pain pour les Français.
Ce sont des aliments qui font partis de la culture et des traditions.
Plus je prends connaissance de ton blog et plus j'ai envie de retourner au Japon,j'espère y revenir en 2010(^^)!!Arigato,matane,bon week-end!!
Bonjour,
J'ai eu la chance de vivre trois magnifiques semaines au Japon en avril 2008.Un séjour culturel que j'ai énormément apprécié et que je j'espère pouvoir y retourner sous peu.
Louise
Du Québec ,Canada.
Konnichiwa Miko(^^)!!
J'ai appris une bonne nouvelle, je vais bientôt pouvoir goûter au vin Japonais,le "Koshu".
Il devrait être commercialisé entre le mois de janvier et février,c'est un vin blanc produit par la société Asagiri.
Cela doit être agréable de déguster ce vin avec la cuisine Japonaise!!
Je pense que la France doit s'ouvrir aux vins étrangers,c'est une très bonne chose pour les vins Japonais.D'ici quelques années,ils rivaliseront avec les grands crus Français.
Tu as déjà gouté au Koshu,qu'en penses-tu?
J'aimerai ton avis,s'il te plait.
Arigato gozaimasu,matane...
Merci Miko, merci Dominique. :D
Bonjour Miko, Bravo pour toutes ces informations et ce si bon français. Félicitations. J'aimerais vous poser une question un peu personnelle concernant le Japon, pouvez vous me donner votre adresse e mail ? A bientôt de vous lire. Andrée
Kikou Mikou ^^
Je suis toujours aussi contente de lire la suite de tes posts. Je sens que je vais faire un petit tour sur Paris dans une boutique très connue pour sa grande variété sur les produits asiatiques mais je me rapelle plus du nom LOL!!
Je te fais un rapide petit coucou avant d'aller fêter le réveillon. Je te souhaites de bonnes fêtes et à bientôt.
A Bientôt ;)
Bonjour Miko je vais 4 jours a Tokyo dans 2 semaines et j aurais aimé avoir des adresses pour visiter des endroits sympas, des restaurants typiques , enfin pas trop touristique, et au passage je vous souhaite un bon noel a toutes votre famille (si vous le fetez...)merci par avance
フラス誤 が じょうず です ね ！
Salut Miko !
J'ai croisé ton blog par hasard via un lien du site "aujourd'hui le Japon" (un portail français sur l'actualité japonaise http://www.aujourdhuilejapon.com/)
Ce petit mot pour te féliciter de ton français ! Je ne sais pas si tu l'étudie régulièrement mais vraiment bravo, car il me semble que depuis tes premiers posts en octobre, tu as fait des progrès !
Moi qui suis parisien et étudie la japonais depuis quelques mois et je suis très impressionné, et c'est une idée très sympathique.
がんばて !
えっとう。。。 "gambate" ça ne doit pas s'écrire comme ça en fait ^-^ ...)
Bonjour Marie, Malheusement je connais mal Tokyo. De plus, je n'ai pas souvent l'occasion d'aller au restaurant, car ce n'est pas facile avec les enfants. Je vous souhaite de bonnes fetes et un bon sejour a Tokyo.
Bonjour Chris, Je n'ai jamais goute "Koshu" mais Je connais quelques vins japonais. Je trouve qu'ils sont souvent trop sucres pour moi... Bonne degustation pour le "Koshu"!
Bonjour,
Merci beaucoup pour ce voyage au Japon c'est super et très intéressant
Je suis passionné par votre pays je vous joint l'adresse de mon blog qui vous montre le travail que j'ai effectué sur le Thé vert et la philosophie du thé. http://artzenjaponais.unblog.fr/
encore merci
Takezo
Bonjour Takezo, J'ai vu votre blog qui est interessant et tres bien fait! Vous etes professionel? Je voudrais le mettre dans mon site si vous etre d'accoird. Merci, a bientot. Miko
Bonjour Miko,
C'est le hazard qui m'a conduit sur votre blog. Je trouve très intéressant le petit voyage au Japon grace à vous.
Je connais un peu le Japon, car j'ai un neveu qui a piloté chez-vous pour un ligne intérieure japonaise. Il m'envoyait régulièrement des photos. Souvent du mont Fuji.
J'ai rêvé souvent de visiter votre pays, mais j'ai un peu de crainte car j'ai une certain âge (68 ans) et une maladie coeliaque. C'est une allergie au blé, orge, seigle, avoine, et tout les produits dérivés de ces céréales. Je ne sais pas si cette maladie existe au Japon et si elle est fréquente. En occident elle touche 1 personne sur 135. Aussi j'ai très sensible à vos problèmes allergiques et à ceux de votre fille.
Enfin j'espère que je pourrai un jour voir votre pays et peut-être aussi la Chine.
Je m'arrête ici en vous disant que j'ai hâte de vous lire.
Jacques Maltais qui vous écrit du Québec au Canada.
Bonjour Jacques, ca me fait plaisir d'avoir le message. Chez nous aussi il y a des gens allergiques bien sur. Si vous indiquez les noms des cereales en japonais au restaurant, je pense que les Japonais sont gentils de vous donner des conseils. Et il n'y a pas d'age pour venir chez nous! A bientot, Miko
salut
les sardines sécher c'est un délice
j'adore!
nous on les grignote devant un film ou en passent ^^
mais quesque sa donne soif!!
Bonjour Cradle, j'ai pense que le poisson seche vous a fait peur... mais c'est tres bon pour la sante! C'est vrai, ca donne soif apres...
Bonjour Miko,
En faisant des recherches sur le Japon, je suis tombée sur votre blog.
Je suis une passionnée de votre pays même si, malheureusement, je n'y suis jamais allée.
Merci de nous le faire découvrir.
Marie-Christine (Haute-Savoie)
Enchantee Marie-Christine, Merci pour le mot, ne hasitez pas si vous avez des idees pour le sujet de mon blog...Miko
Bonsoir Miko et félicitation pour le site qui est vraiment sympa.
Un petit lien pour nous donner quelques recettes de plats serait le bienvenue ... D'ailleurs j'ai une question pour toi à ce sujet.
Pourrais-tu me donner la recette pour faire des nouilles, celles que l'on met dans les soupes miso et râmen ?
Merci d'avance et bonne continuation !
Bonjour Jean, le site de recette japonais, ca existe beaucoup mais en japonais.. Ca ne te derange pas??? A bientot, Miko
Bonjour Miko et merci de répondre.
C'est pas que ça me dérange, c'est que j'ai pas réussi à trouver un site qui donne la recette pour faire ce type de nouilles. Si tu as des adresses, je suis preneur.
Autre chose, je suis à la recherche de jolis bols en bois laqué noir, ceux qui ont un couvercle pour garder la soupe au chaud.
Quel est le nom de ce type de bol ? et comment ça s'écrit en Japonais ?
Merci pour tout Miko !
Bonjour Jean, voici le site de ka recette des nouilles : http://oisiso.com/html/dictionary/men.html Il y a des exprications a chaques nouilles et ses recettes... Sinon, le nom de bol, c'est owan おわん, (avec le coulercle futa ふた) a bientot, Miko!
Merci Miko !
Ca a l'air bon !
Je me demande si il y en a, à Paris, il faudra que je me renseigne.
bonjour.
je parcourt souvent ton sites, il est génial.
pourrait tu m'aider car en avril 2011 je vais au japon je cherche des lieu ou me rendre en familles on vas faire tokyo,kyoto,pour le mont fuji tu peux me dire les stations qu'il faut faire aurais tu des lieu insolite a faire