Archives mai 2011

Hier, je suis allee au village qui s'appelle Inasa dans le nord pres du lac du Hamanako.

40 minutes environ de voiture.

C'est un cafe discret a la campagne ou il y a des roses qui s'epanouissent.

Son nom est " La Rose des Vents", il est concu avec l'image de la campagne de Provence.

C'est la deuxieme visite por moi.

La premiere fois, c'etait a la meme saison l'annee derniere, une copine m'y a ramenee.

Et je ne pouvais pas oublier ce paysage tres beau avec pleins de roses et cette fois-ci, j'y suis allee avec ma famille.

L'endroit ou ce cafe se trouve est en plein milieu d'une rixiere, c'est donc la campagne typiquement du Japon.

Je pense qu'il n'y a pas beaucoup de gens qui arrivent ici par hasard car on ne voit pas de panneaux, et il est loin de la route nationale.

Les gens viennent ici expres pour voir son beau jardin.

Ici, on peut acheter des semis de roses.

En plus du batiment du cafe, il y a un petit batiment a cote ou il y a une exposition ou on peut acheter les oeuvres d'artistes du quartier.

Par exemple, les vetements, les porcelaines, ou les petits objets en fer.

En ce moment, c'est la saison des roses, alors il y a du monde.

Pourtant, pendnat la periode d'hiver, ce cafe est ferme.

Le prix de ce cafe n'est pas tres cher, on dirait que c'est vraiment le passe-temps du patron.

Ce cafe se vante d'une belle image du Sud de la France, mais je suppose que cette image est malheureusement pas tout a fait ca pour vous.

C'est comme un film americain par exemple, les personnages japoanis ou les objets japoanis sont toujours entre coreens et chinois, et completement differents de la realite.

L'univers de ce cafe est " la belle image d'Europe vue par les Japonais " a mon avis

.

Mais bon, quand meme c'est trop l'uniforme de la serveuse ?

En tout cas, ses roses etaient magnifiques.

J'ai envie d'en avoir encore plus pour moi mon jardin.

Ma preferee est la rose orange " Pat AUstin " , voici la photo.

Est-ce que les roses se sont epanouies aussi dans votre village?

si les objets japonais vous interessent,jetez donc un coup d'oeil par ici

C'est la saison du the nouveau au mois de mai.

Dans la ville de Hamamatsu, il y a beaucoup de champs de the, et c'est le moment de la cueillette du the.

Les Japonais boivent du the, mais je pense que l'on ne connait pas trop son processus de fabrication.

Je suis ariginaire de Hiroshima, et il n'y a pas de champs la-bas, alors depuis mon emmenagement a Hamamatsu, j'ai recommence a m'interesser au the vert.

A la limite, le the vert est une boisson d'eau chaude avec le composant dans la feuilles de the.

Si c'est ca, on imagine que le gout et l'etat de la feuille de the importe beaucoup.

Une voisine m'a dit qu'il y a des champs ou on n'utilise pas de produits chimiques dans mon quartier.

Et ca me fait penser qu'en fait on a l'habitude d'utiliser des produits chimiques pour la culture du the.

Bien sur que c'est le taux non tonique pour le corps humain, quand meme, je pense que c'est mieux d'avoir du the sans produits chimiques car on en boit tous les jours.

Bon, j'ai fait la visite de ces champs de the.

.Dans une petite usine a cote des champs de the, les feuilles qui viennent d'etre cueillies sont cuites a la vapeur et froisses.

Presque tous les processus sont fait a la machine.

Il y avait une tres bonne odeur de vapeur de the a l'interieur de l'usine.

Et la, une cliente est venue, elle a demande au monsieur des champs de the ; " Avez-vous du the cru?"

Meme ce monsieur qui travaille dans les champs ne connaissait pas ce mot de the cru, on ne dit pas ca.

Il lui a dit en montrant des feuilles de the dont la fabrication n'etait pas fini ; " Peut-etre ca va etre ca, ce sont des feuilles avant cuisson, bon, on peut dire que son etat est " cru".

Par contre, on ne peut pas conserver longtemps, alors vous devez le consommer dans 2 ou 3 jours."

Les feuilles avant cuisson sont molles, on peut meme les manger comme ca, en cru.

Ainsi, on peut prendre la substance nutritive qui s'appelle カテキン(katekin) entierement.

" Recemment on voit des informations ou des publicites a la television, mais a mon avis, il faut boire tout simplement du the tous les jours, comme d'habitude, c'est tout."

C'est ce que m''a raconte ce monsieur des champs.

Et moi aussi, je suis d'accord avec lui.

Or, ils organisent des cours d'experience pour les ecoliers dans ces champs.

Les enfants les visitent a l'ocasion d'un cours d'ecole primaire.

Il y a beaucoup de champs cultives qui donnent des cours comme ca dans Hamamatsu.

J'ai achete 2 sortes de the.

Le the dans le sachet rose est le premier cueilli de cette annee.

Cette premiere cueillette est vendue en ters petite quantite et c'est pourquoi, c'est cher, mais c'est tres bon.

1500 yen pour 100 grammes.

Le the dans le sachet vert est un the pour tous les jours.

C'est le deuxieme cueilli, mais c'est assez bon.

1900 yen pour 300 grammes.

Je trouve que c'est bon marche par rapport a l'etat des feuilles de the et au processus de fabrication.

Peut-etre que ce n'est pas du the de marque comme dans la region de Kawane ou de Kakegawa qui sont tres connues pour le the, alors ils ne peut pas en demande un prix eleve.

Je suppose qu'il est difficile de trouve un bon the vert a un prix raisonnable pour les gens de l'etranger, comme ce que j'avais pense lors de mon voyage en France pour trouver le meilleur vin mais avec un prix raisonable.

J'ai fait un the du sachet vert pour tous les jours.

Le point pour avoir un bon the est qu'il faut de l'eau chaude mais a basse temperature.

Il est vraiment bon !

Il a une odeur riche, est legerement sucre, et je sens son gout epais.

Pour le froid que les feuilles de the supporte et pour les dons de la terre pendant un an, sante !

 si les objets japonais vous interessent,jetez donc un coup d'oeil par ici

Nous avons passe les vacances qui s'appellent Golden Week au Japon du 29 au 8 mai.

Pendant cette periode, il y a plusieurs jours de feries, et avec le week-end, ca fait les vacances.

La date change chaque annee selon le calendrier, mais cette annee etait bien posee pour avoir les vanances plus longtemps, alors il y avait la foule partout dans le Japon.

Nous sommes aussi paris ailleurs, et je vous raconte ce que l'on a fait le 4 mai.

Je suis allee au parc dans mon quartier avec mes enfants.

Et la-bas, il y a un petit temple et un musee discret que l'on aime beaucoup.

D'habitude, c'est un endroit calme, mais pas ce jour-la.

On entendit un grand bruit de flute et de gens qui chantaient.

Et j'ai compris ce que c'etait par cette はんてん(hanten= veste ample en tissus imprime portee par les commercantes lors de defile des fetes de quartier) et la flute.

En fait, chaque annee a Hamamatsu, il y a une grande fete pendant 3 jours de Golden Week du 3 au 5 mai.

On fait concurrence avec l'enorme cerf-volant par quartier sur le rivage, et la soiree, on se promene avec le sanctuaire portatif dans les rues, etc.

Regardez la vue. ici.

Or, cette annee, cette fete est annulee a cause de la catastrophe de Tohoku.

On pense aux morts, et on evite d' utiliser plus d'electricite.

Ca s'appelle "じしゅく( jishuku )" en japonais, on fait ce じしゅく dans le Japon cette annee, on s'abstient des fetes.

D'un autre cote, il y a l'idee de faire des fetes ou des manifestations pour redonner vie au Japon, avec les fetes qui ont lieu comme d'habitude.

Et donc, les gens que je voyais dans le temple, sont des gens qui s'etaient prepares pendant un an pour cette grande fete annulee.

Ils buvaient du sake ensemble le jour ou la fete devait avoir lieu.

Bon, en tout cas, je ne dis pas que je ne comprends pas du tout leur envie de boire du sake.

La flute, que le monsieur riant dans la photo tient dans la main, est une flute typiquement de Hamamatsu.

Ses messieurs m'ont parle de leurs plaintes, et apres, on a continue notre promenade dans le temple.

Pendant les priers, on fait sonner la grande cloche au bout d'une corde en secouant.

Car on dit depuis la haute antiquite que le bruit des cloches a le pouvoir d'eloigner l'esprit malin.

On voit des toriis rouges a cote du temple.

C'est tres beau comme paysage d'avoir torii dans les bois verts.

Ainsi, on va au temple, et ensuite on visite au musee comme d'habitude.

C'est un musee pour apprendre l'histoire de Hamamatsu.

Je vous ai deja indique dans ce blog precedent, voici.

Ce musee de Hamamatsu a ete renove recemment a l'interieur, ca rend plus facile la comprehension.

Mes enfants font l'experience du cours du temps depuis 5000 ans ici en seulement 5 minutes environ.

Parce qu'on le visite souvent.

Il y a un nouveau coin d'exposition. ↓

Deux maisons qui sont exposees, une maison d'il y a 80 ans et une autre d'il y a 50 ans.

C'est un jeu ou il faut devenir comment les objets ont evoluer par rapport aux objets de ces 2 maisons.

Les objets sont, par exemple, les refrigerateurs, les fers a repasser, les radios, les robinets, et les textes a l'ecole etc.

Mon fils s'interesse au telephone noir.

Il peut imaginer que c'est un telephone, mais il me dit qu'il ne comprend pas comment il faut appuyer sur les numeros.

Je lui reponds " Ah-, c'est comme ca, avec un droit..."

Je tournais mon doit sur l'ancien telephone comme nous avions chez mes parents, il y a longtemps qu'il n'existe plus maitenant.....

Wah, nostalgie !

si les objets japonais vous interessent,jetez donc un coup d'oeil par ici 

C'est "warabi(= la pousse de fougere)", elles sortent avec les beaux jours dans les bois en ce moment.

Nous avons plusieurs sortes de fougeres au Japon, pourtant, ce warabi est la plus connue pour la nourriture.

Mon mari adore manger des choses naturelles, et il a envie de warabi toujours au printemps.

Et il a trouve ces warabis dans le bois par hasard en se promenant avec nos enfants.

Les enfants aiment cueillir des warabis car ca ressemble a la chasse au tresor, ils ont nomme ce bois "pays de warabi" et ils s'y promenent chaque week-end.

Personnellement, je ne comprends pas tres bien le gout, et je n'ai pas tres envie d'en manger comme mon mari.

Mais quand ma fille a ouvert le sachet de warabi qu'elle a cueilli tout de suite-la et m'a dit " Vois-tu, ca sent le bois !!! ", j'ai pense que c'est magnifique de manger des choses comme ca, peut-etre.

Or, warabi ne se mange pas cru.

Il y a beaucoup d'amertume, alors on a besoin de l'oter avec du bicarbonate de soude.　↓↓↓

Je vous presente le couvercle que j'aime.

C'est " otoshi-buta".    ↑　↑　↑

C'est un couvercle mou en gomme de silicone.

Dans la cuisine japonaise, on utilise le couvercle en bois a la taille plus petite que le pot qui s'appelle " otoshi-buta" pour ne pas casser la forme des ingredients et pour que les ingredients prennent le gout du buillon.

Et donc c'est un jeu de mot ; couvercle = futa/buta en japonais a la meme prononciation que ぶた(buta = cochon).

Il est resistant a la chaleur, on peut le tremper dans le pot.

On peut l'enlever en le prenant par les oreilles, ou en mettant les baguettes directement dans son nez.

Il est mou entierement, c'est pratique pour ouvrir un couvercle de pot de confiture par exemple.

Voici warabi que j'ai cuisine.   ↑　↑　↑

C'etait delicieux, plus que je l'imaginais.

A propos, en ce moment c'est la saison de "takenoko(=bambou)".

BIen sur que l'on en mange cette annee egalement, si vous voulez en savoir plus, visitez ce blos precedent.

→ Voici

C'est la saison des fraises aussi chez nous.

Normalement, les fraises sont cultivees dans la serre en plastique, on les voit beaucoup plus tot que les sauvages.

On commence d'en trouver au rayon du supermarche au debut de janvier jusqu'a mai.

Mais je trouve que les fraises d'en ce moment sont les meilleures quand meme.

Bientot la saison sera treminee, alors j'ai decide de faire de la compote de fraise.

Ce sont des fraises de la prefecture de Shizuoka, une variete qui s'appelle Akihime.

Je fais du pain de temps en temps.

Mais il est difficile de faire fermenter le levain a cause de la temperature basse en hiver.

Au printemps, il fait doux petit a petit, alos ca m'aide pour ne pas rater le pain meme une amatrice comme moi.

Aujourd'hui, j'ai fait des pains aux raisins avec de la cannelle.

Voyez-vous, il y a beaucoup a faire dans la cuisine au printemps.

si les objets japonais vous interessent,jetez donc un coup d'oeil par ici