Mon mari va chercher たけのこ(takenoko) avec nos enfants une fois tous les 10 jours.
たけのこ est un bebe bambou.
De la fin d'avril pendant 1 mois, il sort de la terre de la foret du bambou.
L'origine de cette foret, on dit que les Chinois qui sont venus habiter au Japon, ont commence a planter beaucoup de bambou pour couper le vent.
Le bambou est une plante resistante, et qui fabrique beaucoup de racines dans la terre.
Et aujourd'hui, la foret de bambou existe partout chez nous.
Pour garder cette foret en bon etait, il est important d'eclaircir たけのこ au moment du printemps quand on peut en manger.
← La foret et la terre simple apres etre eclaircir.
Ca a l'air frais et c'est beau.
La nature pres de notre vie,
on l'appelle さとやま(satoyama).
Il est necessaire pour さとやまd'etre entretenue par l'homme.
Car c'est un espace important de coexistance entre la nature et nous.
Et moi, je suis une personne contente d'avoir ces connaissances.
Et mon mari, il est une personne content d'avoir たけのこ comme nourriture fraiches de saison.
Il met les gants de travail et les bottes a notre fille, et ils vont dans la foret de bambou.
Ma fille dit que c'est drole de chercher des たけのこ car c'est comme la chasse aux tresors.
たけのこ pousse comme ca. →
Mais celui la est trop grand,
on ne peut pas manger,
trop dur a manger.
Bon たけのこ pour manger,
c'est tout petit bebe たけのこ.
Pourtant, il est difficile a trouver.
Et la premiere photo, voici たけのこque l'on a trouve enfin!
Ce たけのこ, il etait juste sorti de 5 cm de la terre.
On ne peut pas manger たけのこ cru.
Il est tres amer, et on a rappidement besoin de le faire bouillir dans l'eau avec le son du riz et le piment pendant 1 heure.
Dans cette photo,
on voit le son du riz comme la boue.
Apres l'avoir fait bouillir, on attend qu'il refroidisse, et on enleve la peau.
En fait, la partie qu'on peut manger, c'est peu.
Voila, c'est tout, nos recoltes de cette fois-ci.
たけのこ, ce n'est pas la nourriture que l'on mange beaucoup a la fois, on utilise petit a petit, et on le fini a peu pres en 10 jours.
IL y a beaucoup de Chinois qui regardent ce blog.
Je voudrais savoir si vous le mangez aussi chez vous comme ca?
Je le fais sauter avec du porc, ou je le coupe en tout petit morceaux et fais des raviolis chinois avec.
Mais, le premier jour ou たけのこ est tout frais, mon mari adore manger sashimi de たけのこ.
Je coupe fin une partie de たけのこ tres doux au bout, garni de feuilles de poivre japoanis tres parfumees.
On le goute avec un peu de sauce soja et de wasabi.
C'est un gout pour les adultes, pour s'amuser avec son parfum et sa texture. →
← たけのこ et poulet cuits onctueux, et la texture croquante.
J'essaye de faire un autre plat avec たけのこ ; inari zushi.
On ne voit pas tres bien sur la photo, mais dedans, il y a du riz vinaigre avec たけのこ, shiitake, carotte haches et du sesame.
Inarizushi, c'est un gout nostalgique.
Le gout a la campagne, je dirais, limage de la cusine de grand-mere de la campagne...
C'est moi meme qui le fait, mais je me sentais nostalgique....
si les objets japonais vous interessent,jetez donc un coup d'oeil par ici
Bonjour Miko san, 'La saison de take noko' cela ferait un beau titre de livre! Je me dis qu'il faudrait qu'un éditeur te demande de faire un livre, il aurait un grand succés en France. Tes photos sont trés bien choisies, et les textes répondent à la plupart des questions qu'on pourrait se poser!
Merci pour les impressions comme "Le goût de la campagne"; C'est trés interessant pour nous de comprendre la culture du Japon par la transmission des recettes et des goûts d'une génération à l'autre. Les vietnamiens ont la même recette pour le たけのこ, mais pour les graines de lotus, par exemple, ils disent que si l'on n'y a pas goûté tout petit, on aura jamais la même impression liée à la mémoire!
Arigato.
En avril à Takayama et à Kyoto j'ai mangé takenoko et c'était bon, meilleur que les pousses de bambou qu'on mange en France.
懐かしいに なります。
フランス語 で 上手。Continuez, c'est très bien !
Konnichiwa!
C'est intéressant de voir une nourriture traditionnelle... mais ça m'a l'air quand même un petit peu bizarre!
Juste pour savoir, le "bébé" bambou, ça a quel goût? (par exemple, à quoi ça ressemble comme aliment?)
Bonne continuation!
Sayonara!
mmmmmmm ça l'air bon ;)
Bonjour Miko, dans quelle forêt vas-tu les chercher ? C'est permis de les couper librement ?
En tous cas ça a l'air délicieux !
Bonjour a tous! Merci pour les messages. Mmmm, c'est difficile a dire le gout de takenoko. Car ce gout existe pas en France! En general, la nourriture japonaise a un gout leger, et tres delicat.. Et dans la foret, il faut savoir le proproetere. Mais, par fois, il nous laisse prendre takenoko cas il y en a beaucoup. Donc, essayez gouter takenoko si vous etiez au Japon en mai! Miko
konichiwa miko hum oshi des itarakimasu jai beaucoup amis chinois a lyon piusque je fait partie aumonerie franco chinoise alyon je parlerai de ca a kyoto jai visite 1 foret yavais beaucoup arbre de bannbou matane amitier bonjour a toute ta famille
Konnichiwa Miko san les pousses sont énormes et vos plats ont l'air délicieux. Les pousses de mon jardin ne sont pas si grosses. Pas loin de chez moi (j'habite à Montpellier) il y a un magnifique jardin de bambous à Anduze voici l'adresse si vous voulez voir:
http://www.bambouseraie.com/
Mata ne
Konnichiwa Jean-Marc, merci pour le site. C'est beau ce parc! Les gens de Montpelier aiment les banbous!?!?Je pense que le banbou est plus grand chez nous que celui de chez vous. Dewa, matane, Miko
Ici en France les gens n'aiment pas trop les bambous parce qu'apres les bambous vont partout dans le jardin.Le grand bambou existe aussi mais il est trop gigantesque et fait trente mètre de haut.Il n'y en a que dans les parcs. Moi j'en ai du vert et du noir dans mon jardin comme ça j'ai un peu l'impression d'habiter en Asie...
impressionnant les forêts de bambous chez vous,je n'aie pas eu la chance d'y gouter mais une fois peut-être... mais j'ai mangé d'autres choses tout à fait délicieuses sauf le "nato" ça j'ai pas trop aimé, mais j'ai bien fait rire les japonais autour de moi le jour là avec ma grimace à cause du gout merci à bientôt
Bonjour Jean-Marc, c'est vrai, le bambou cherche l'eau partout. Chez nous, il y a des forets bambou partout, mais je ne sais pas le parc bambou. J'aime le couleur de bambou en printemps.
Bonjour Veronique, moi, j'adore "natto", mais je comprends, c'est comme fromage fort, meme les Japonais, il y a des gens qui n'aiment pas. Mais vous etes courageux de l'essayer!
Bonsoir Miko,
Humm, j'aimerais bien l'essayer moi aussi !!!
j'ai fait un petit article sur mon blog pour présenter le tien, si tu cliques sur la photo de bambou, tu en verras d'autres, c'est Le Parc Oriental de Maulévrier.
Bonsoir
http://blanc.bleu.over-blog.com/article-31324473.html
Bonjour Miko
Belles photos et très intéressant : )
Comment avez vous appris le Français ? Etes vous déjà venue en France ?
Ici en Lorraine, nous avons les pommes de terres rôties avec du jambon fumé et nous avons aussi la quiche Lorraine.
Avez vous déjà mangé ?
A bientôt
Bonjour Armelle, merici pour me presenter dans ton blog! Et j'ai visite le Parc Oriental de Maulevrier avec les photos qui sont tres belles. Ce parc a l'air tres grand et tranquille. A bientot, Miko
Bonjour Annie, oui, je suis allee en France et en peu partout en Europe quand j'etais etudiante. Et j'ai commence a apprendre la langne francaise a l'universite. mmm... les pommes de terres rotis avec du jambon fume, ca a l'air bon! J'adore les pommes de terre francais!! La quiche, je fais a la maison. Par contre, je ne suis jamais aller la region Lorraine.
Pourriez-vous m'aider ? j' habite au sud de la France et le petit ami de ma fille 18 ans est un fan du Japon . où puis-je trouver une jolie carte pour son anniversaire ou des objets sympas à lui offrir ? merci j' ai beaucoup apprécié votre blog. Votre culture est très surprenante !
un commentaire en général, sur la qualité de cette rubrique qui permet, d'une façon amusante et légère, de mieux comprendre le quotidien de nos amis et donc de mieux les comrpendre eux mêmes.
depuis mon voyage au Japon de 2008, je rentre tous les matins sur le site "aujourd'hui le Japon" puis ensuite sur "coucou"...si je le trouve car il se cache parfois sous d'autres rubriques
merci encore et félicitations.
même les"fautes" (bien excusables) sont touchantes..
Bonjour Danielle, les objets sympas, on peut acheter sur l'internet (ebay de mon site par exemple!). Sinon, un livre d'ecrivain japonais, comme Mishima ou Kawabata etc.... Pourquoi pas?!
Bonjour Serge, hahaha, je fais des fautes sur mon blog. La langue franciase, c'est dur! Mais je continue car ca me fait bon exercise, et il y a tellement de choses que je vous presenter la culture ou la vie chez nous. Merci et a la prochaine blog!
Konnichiwa Miko san! Ogenkidesuka? J'aimerais bien écrire le japonais comme Miko parle français. mais là ce sera difficile. Je vois aujourd'hui que le Japon est aussi touché par le virus de grippe porcine. Soyez vigilente.
Bonjour Serge; vous allez faire plaisir à Miko, car même les français des fois ont du mal à se faire "comrpendre", bon, c'est pour rigoler, j'en fais aussi plein, des fautes! lol!
Konnichiwa Jean-Marc, merci pour les mots, c'est getil. Ma famille va bien. On parle toujours de grippe ici, et il y a plus de masque au rayon. On evite d'aller dans le foule. Alors, bon courage Jean-Marc pour la langue japonaise!
Ohayou gozaimasu cher Miko(^^)!!
J'espère que tu vas bien,ainsi que toute ta famille!!
Quel temps fait-il chez toi?
C'est la saison des pluies bientôt?
As-tu essayé de mettre un peu de sucre pour cuire takenoko,cela enlève l'amertume,je le fais pour cuire les endives par exemple.
J'aimerai savoir si on peut trouver du takenoko sous d'autres formes( en boîte,congelés...)
Encore merci de nous faire vivre ton quotidien(^^)!!
Matane...
Chris yori
Bonjour Miko Sa,
J'ai adoré cet article. Il s'en dégage beaucoup de bonheur de la vie quotidienne et en plus les explications sont très intéressantes car ici impossible de trouver des beaux takenokos. Mecr.
御子さんこんにちは
私の名前はコレンシネです。
14歳。
竹は。。。。。。きもいね!!
でも、私は善ない調理しますよ!! ^^
c'est pour cela qui m'aurait falu une bonne recette pour les cuisiner :-)
も、竹が品質ではありません!
またね!
Bonjour Corentin, bambou(takenoko) est tres bon, mais il faut attendre l'annee prochaine.. Mais l'automne, il y a les autres choses que l'on doit manger! Ca nous fait grossir cette saison!