C'est la saison du the nouveau au mois de mai.
Dans la ville de Hamamatsu, il y a beaucoup de champs de the, et c'est le moment de la cueillette du the.
Les Japonais boivent du the, mais je pense que l'on ne connait pas trop son processus de fabrication.
Je suis ariginaire de Hiroshima, et il n'y a pas de champs la-bas, alors depuis mon emmenagement a Hamamatsu, j'ai recommence a m'interesser au the vert.
A la limite, le the vert est une boisson d'eau chaude avec le composant dans la feuilles de the.
Si c'est ca, on imagine que le gout et l'etat de la feuille de the importe beaucoup.
Une voisine m'a dit qu'il y a des champs ou on n'utilise pas de produits chimiques dans mon quartier.
Et ca me fait penser qu'en fait on a l'habitude d'utiliser des produits chimiques pour la culture du the.
Bien sur que c'est le taux non tonique pour le corps humain, quand meme, je pense que c'est mieux d'avoir du the sans produits chimiques car on en boit tous les jours.
Bon, j'ai fait la visite de ces champs de the.
.Dans une petite usine a cote des champs de the, les feuilles qui viennent d'etre cueillies sont cuites a la vapeur et froisses.
Presque tous les processus sont fait a la machine.
Il y avait une tres bonne odeur de vapeur de the a l'interieur de l'usine.
Et la, une cliente est venue, elle a demande au monsieur des champs de the ; " Avez-vous du the cru?"
Meme ce monsieur qui travaille dans les champs ne connaissait pas ce mot de the cru, on ne dit pas ca.
Il lui a dit en montrant des feuilles de the dont la fabrication n'etait pas fini ; " Peut-etre ca va etre ca, ce sont des feuilles avant cuisson, bon, on peut dire que son etat est " cru".
Par contre, on ne peut pas conserver longtemps, alors vous devez le consommer dans 2 ou 3 jours."
Les feuilles avant cuisson sont molles, on peut meme les manger comme ca, en cru.
Ainsi, on peut prendre la substance nutritive qui s'appelle カテキン(katekin) entierement.
" Recemment on voit des informations ou des publicites a la television, mais a mon avis, il faut boire tout simplement du the tous les jours, comme d'habitude, c'est tout."
C'est ce que m''a raconte ce monsieur des champs.
Et moi aussi, je suis d'accord avec lui.
Or, ils organisent des cours d'experience pour les ecoliers dans ces champs.
Les enfants les visitent a l'ocasion d'un cours d'ecole primaire.
Il y a beaucoup de champs cultives qui donnent des cours comme ca dans Hamamatsu.
J'ai achete 2 sortes de the.
Le the dans le sachet rose est le premier cueilli de cette annee.
Cette premiere cueillette est vendue en ters petite quantite et c'est pourquoi, c'est cher, mais c'est tres bon.
1500 yen pour 100 grammes.
Le the dans le sachet vert est un the pour tous les jours.
C'est le deuxieme cueilli, mais c'est assez bon.
1900 yen pour 300 grammes.
Je trouve que c'est bon marche par rapport a l'etat des feuilles de the et au processus de fabrication.
Peut-etre que ce n'est pas du the de marque comme dans la region de Kawane ou de Kakegawa qui sont tres connues pour le the, alors ils ne peut pas en demande un prix eleve.
Je suppose qu'il est difficile de trouve un bon the vert a un prix raisonnable pour les gens de l'etranger, comme ce que j'avais pense lors de mon voyage en France pour trouver le meilleur vin mais avec un prix raisonable.
J'ai fait un the du sachet vert pour tous les jours.
Le point pour avoir un bon the est qu'il faut de l'eau chaude mais a basse temperature.
Il est vraiment bon !
Il a une odeur riche, est legerement sucre, et je sens son gout epais.
Pour le froid que les feuilles de the supporte et pour les dons de la terre pendant un an, sante !
si les objets japonais vous interessent,jetez donc un coup d'oeil par ici
Bonjour Miko! Le thé vert de Shizuoka, c'est notre passion ici, alors sensei Miko, merci pour ce précieux reportage! A quoi servent les produits chimiques!? car celui-ci n'est pas traité si j'ai bien compris, et il est pourtant magnifique. Ici, le théier (Camélia sinensis)a passé l'hiver sans la protection (plastique-bulle), il a résisté à -8 c°!...Mais il a repoussé plus tardivement! (1500¥, ça va, un Gyokuro en France peut atteindre 3000 les 100g!) A bientôt!
hey hey je m'appelle Noella et j'aime beaucoup tes recits c'est clair que ça donne envie d'aller au Japon!!! ^^ bizz
Bonjour Dominique, les produits chimiques sont pour exterminer les insectes nuisibles. Goyokuro c'est rare quand on le boit... A bientot! Miko
Bonjour Miko,
tu as vraiment de belles choses à voir autour de chez toi. Moi aussi j'aime beaucoup le thé et ton article et très intéressant. C'est bien de voir comment sont les produits avant qu'ils atterrissent dans nos assiettes.
Je ne savait pas qu'il y avait différents thé suivant le moment de consommation (un peu comme le vin nouveau...)
Bonjour Neoson, oui, c'est comme le vin nouveau chez toi, il y a le the nouveau au Japon, ca s'appelle " sin(=nouveau) cha(=the)". Et c'est le moment! A bientot, Miko
Bonjour Miko,
Merci pour ce très intéressant article, qui m'a permis une fois encore d'apprendre plein de choses. Je ne savais pas que la première cueillette de thé était vendue en toute petite quantité. J'aime beaucoup le thé vert et je trouve que les boîtes de thé que l'on peut acheter au Japon sont très jolies. A bientôt Annie
Bonjour Miko l'an dernier j'avais acheté ces deux paquets sur internet, ils sont très bons surtout le paquet rose.
Maintenant j'ai trouvé deux sites internet ou je peux trouver du très bon thé japonais, parce qu'en France celui qu'on trouve dans le commerce n'est pas très bon!
Bonne journée!
Bonjour Annie, moi aussi, j'aime les boites de the. Il fait froid aujourd'hui, j'ai envie de boire le the vert bien chaud! A bientot, Miko
Bonjour Jean-Marc, quand j'ai voyage en France, j'ai essaye le vert vert mais ce n'etait pas tres bon.. C'est comme vous, peut-etre tu as deja trouve un vin mouvais au Japon. Bonne degustation !
Je ne suis pas amateur de vins. Je bois surtout du thé vert japonais , chinois ou darjelling. Hahaha!
Merci Miko de partager avec nous la vie au Japon, sa culture, ses paysages, son quotidien.
Grâce à toi je découvre un peu mieux ce pays dont je rêve tant.
Je m'appelle Claire, j'ai 30 ans et je vis à Paris. Depuis quelques mois j'apprends le japonais grâce aux livres et internet. Je suis encore débutante mais avec beaucoup de travail et grâce à Miko Dico, j'espère réussir un jour à avoir une conversation en japonais :)
J'espère visiter le Japon en 2012, en attendant je voyage grâce à toi.
どうも ありがとう
Bonjour Kureru, Merci pour le commentaire, ca me fiat plaisir! C'est bien de connaire la culture egalement le japonais. かんばってね！ Bon courage! A bientot, Miko.